从食物和饮料工业中的食物加工表面去除污垢的方法
2020-01-10

从食物和饮料工业中的食物加工表面去除污垢的方法

本发明涉及从表面去除污垢,例如,热降解食物污垢的组合物和方法。本发明的清洁组合物可以使用热量和/或活化剂配合物活化以在待去除的污垢之上和之中原位产生氧气。适于使用本发明组合物和方法清洁的表面包括任何在使用和/或清洁期间可以加热的表面,例如熏制器具、烘箱、煎锅。

在聚合之后,该板放在热盘之上,以及20克本发明的胶凝全合一组合物施用于各个板。试验的组合物包含I%黄原胶、2%基于过氧物的清洁剂、2%Na0H(50%),以及0.25%SoilOff®。该板加热至180°?的温度。该加热实施约10分钟。然后该板冷却、排水、漂洗、和使之风干。然后测定污垢去除百分数。下表显示此试验结果。表 5.

通过在热盘上于400°F加热该板二小时将10克玉米油聚合到不锈钢板上。

表 6

正如所能看见的,与在热盘上加热的板相比,其具有在90°C烘箱中加热6小时的污垢的板当用本发明组合物处理时具有较低的污垢去除百分数。可以看出当本发明组合物接触在热盘上加热的板上的污垢时,从该溶液放出大量氧气。当该组合物施用于在90°C烘箱中加热的板时未发生同样的情况。

实施例11

表 11.

首先定义某些术语,使得本发明可以容易理解。

由此表格可以看出,配方2和3具有相似清洁结果,二者都比配方I要好。所有的盘都有粘性的残余物留在盘上,可以用极微小的刷洗将其去除。

由此表可以看到,与单独用SoilOff©处理相比,使用本发明的全合一胶凝组合物的配方实现去除更多的污垢。

在其它的方面中,本发明提供从硬表面去除食物污垢的方法,其包括:(a)使该表面与活化剂配合物接触;(b)施用粘附时间为至少约0.I分钟至约60分钟的清洁组合物,其中该组合物包含过氧化合物、碱性清洁剂组合物、和增稠剂,其中该组合物在室温下稳定约4至约72小时;(c)加热该表面到约120T至约210T;(d)在足够促进污垢去除的时间量之后从该表面去除该组合物;以及(e)漂洗该表面。

实施例

表 8.

将10克玉米油聚合到不锈钢板之上。施用污垢,和通过在该热盘上于400T加热

实施例4